Produkty tradycyjne

Oferta produktów tradycyjnych wytwarzanych przez rolników i przez małe zakłady przetwórcze. Wszystkie produkty ŚKS można nabyć bezpośrednio u producenta w miejscu ich wytwarzania a niektóre także drogą wysyłkową

1. Jędrzejowska Spółdzielnia Mleczarska (zakończyła działalność)

2. Piekarnia "Marek"

• chleb żytnio-pszenny ze słonecznikiem Helios

	Lidia Bierońska ul. Dworcowa 33 28-340 Sędziszów
	604 586 862
	piekarniasedziszow@tlen.pl

Dostępność: cały rok

Piekarnia zlokalizowana jest w samym centrum miasta Sędziszowa. Została założona w 2004 roku. Piekarstwo nie było obce właścicielom, ponieważ rodzice od młodych lat pracowali w branży piekarniczej. Pieczywo wypiekane jest tu wyłącznie na naturalnym zakwasie, a jego receptury pochodzą z przekazów rodzinnych. Właściciele prowadzą również gospodarstwo rolne, z którego większość zboża zostaje przemielona na mąkę, z której potem wypiekane są produkty. Przy piekarni znajduje się również sklep, w którym klienci mogą kupić wyroby piekarnicze - jeszcze ciepłe prosto z pieca przez 6 dni w tygodniu. Piekarnia nie prowadzi sprzedaży swoich wyrobów poprzez pośredników, lecz tylko u siebie w sklepie przy piekarni. Za swój chleb żytnio-pszenny ze słonecznikiem "Helios" otrzymali w 2018 roku I nagrodę w konkursie wojewódzkim „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”.

3. "Staropolska Garmażerka"

• kiełbasa wiejska z Nowej Wsi
• szynka Dyszka
• boczek nadziewany z polędwiczką i farszem

	Agnieszka i Zdzisław Nowakowie Nowa Wieś 28 28-350 Słupia
	663 239 139
	staropolskagarmazerka@op.pl

 
Dostępność: cały rok

Staropolska garmażerka to mała, rodzinna firma, założona w 2008 roku. Umiejętności masarskie właściciel Zdzisław Nowak wyniósł z domu rodzinnego od swojego ojca, który był leśnikiem i swojskie wyroby wyrabiał na użytek rodziny. Masarnia zaopatruje się w półtusze w pobliskiej ubojni, która skupuje tuczniki od lokalnych rolników, bowiem powiat jędrzejowski jest dominującym w województwie świętokrzyskim zagłębiem hodowli trzody chlewnej. Właściciele masarni swoje wyroby wytwarzają w oparciu o własne receptury, z dużą ilością przypraw naturalnych, czosnku, bez zbędnych dodatków i polepszaczy, co sprawia, że wyroby charakteryzują się wyjątkowym smakiem i szlachetnością. Za swoje wyroby otrzymali liczne wyróżnienia w tym w 2011 roku I miejsce w konkursie wojewódzkim „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” za kiełbasę wiejską z Nowej Wsi, a w 2013 roku I miejsce za szynkę „dyszkę”, która otrzymała także nagrodę krajową „Perłę” . W roku 2015 roku otrzymali również wyróżnienie za boczek z farszem i polędwiczką.

4. „Kwaśne Wiśnie”- Justyna Majcher

• ser pokrzywowy
• ser kozio-owczy ze Świątnik za górką

 

	Justyna Majcher Stara Olszówka 8 28-330 Wodzisław
	737 352 752
	justynamajcher@aol.com

 
Dostępność: cały rok

Zagroda „Kwaśne Wiśnie” ma długą historię, świadczą o tym zabudowania z 1925 roku. Do niedawna w zagrodzie stał jeszcze młyn wodny. Na dzień dzisiejszy w miejscu młyna stworzona została agroturystyka, a w niej pokoje do wynajęcia. Wieś w której znajduje się zagroda jest malownicza i otaczają ją naturalne krajobrazy. Właściciele są dumni z faktu, że udaje im się nie używać na łąkach pestycydów ani sztucznych nawozów. Wszystkie produkty powstają w zgodzie z naturą i jej biegiem, przez co w wytwarzaniu produktów pojawia się charakterystyczna sezonowość. Sery w gospodarstwie powstają z mleka od własnych zwierząt- kóz, owiec i krów, bez użycia sztucznych substancji oraz niepotrzebnych chemicznych dodatków. W zagrodzie można skosztować pysznych serów tworzonych według własnych oryginalnych receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie. W ofercie można znaleźć mleko kozie, owcze, krowie, kefir kozi, jogurt owczy oraz sery: świeże, długo dojrzewające, twarde, miękkie i pół miękkie, oraz pleśniowe. To miejsce zrodziło się z pasji do zdrowej i smacznej żywności. W 2023 roku Ser kozi dojrzewający w sianie otrzymał nagrodę główną w konkursie wojewódzkim „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”.

5. Gospodarstwo Rybackie Stawy - Piotr Suchoń 

• pasta z wędzonego jesiotra

 

	Piotr Suchoń Stawy 2A, 28-313 Imielno
	600 425 106
	stawy2a@gmail.com

 
Dostępność: cały rok

Gospodarstwo Rybackie Stawy zajmuje się między innymi przetwórstwem ryb  z własnego gospodarstwa położonego w powiecie jędrzejowskim we wsi Stawy w gminie Imielno. Gospodarstwo powstało w 2002 roku i na dzień dzisiejszy liczy 40 ha z czego 27 ha to stawy, 5 ha las, a pozostała część to łąki. Główną działalnością jest hodowla ryb w sposób tradycyjny aby mięso miało najwyższą jakość. Dodatkowo w 2014 roku otwarta została restauracja oraz agroturystyka w Stawach, a w Krakowie dwa sklepy firmowe.  W gospodarstwie hoduje się  głównie karpia, pstrąga i jesiotra oraz wytwarza się przetwory rybne: galaretę z karpia, pasztet z karpia czy  pastę z wędzonego jesiotra. W 2022 roku pasta z wędzonego jesiotra otrzymała wyróżnienie w konkursie wojewódzkim „Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów” oraz krajową nagrodę „Perła” 2023. W 2023 roku nagrodę główną w konkursie wojewódzkim NKD otrzymała pieczeń z karpia z warzywami.

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”

Aktualizacja strony internetowej www.swietokrzyskakuzniasmakow.pl zrealizowana w ramach operacji
"Wsparcie rozwoju szlaku kulinarnego Świętokrzyska Kuźnia Smaków, jako narzędzia budowania marki lokalnych produktów żywnościowych wysokiej jakości" realizowanej przez Świętokrzyski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach.
Operacja współfinansowana ze środków Unii Europejskiej w ramach Schematu II Pomocy Technicznej
„Krajowa Sieć Obszarów Wiejskich” Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020.
Instytucja Zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Projekt opracowany przez Świętokrzyski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach.
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Krajowej Sieci Obszarów Wiejskich Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020.
Instytucja Zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020 – Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.