Potrawy tradycyjne

Potrawy tradycyjne i lokalne oferowane przez restauracje i gospodarstwa agroturystyczne znajdujące się na szlaku

1. Restauracja „Okrąglak”

• wiejski smalec z żurawiną
• rosół z domowym makaronem
• zalewajka
• inkusiowe byki
• pierogi z mięsem i kapustą
• szarlotka świętokrzyska

	Wioleta Skrobek Korzecko 88 B 26-060 Chęciny
	41 315 65 17 603 820 003
	biuro@okraglak.info
	www.restauracjaokraglak.pl

Dostępność: cały rok

Restauracja „Okrąglak” położona jest 15 km od Kielc w malowniczej i spokojnej miejscowości pod Chęcinami. Dookoła jest mnóstwo zielonej przestrzeni, plac zabaw, duży parking, ogród, stajnie dla koni, pastwiska i las. W ten sposób restauracja zapewnia swoim gościom ciszę, spokój, prywatność i bezpieczeństwo. Restauracja działa od 2005 roku. Specjalizuje się w daniach kuchni polskiej. Potrawy serwowane w restauracji przygotowane są z najwyższą starannością z udziałem produktów lokalnych. W menu restauracji oferowane są również poza wymienionymi inne potrawy regionalne.

2. Restauracja - Hotel „Stodółka”

	Grzegorz Łączkiewicz ul. Świętokrzyska 89 26-085 Ćmińsk
	41 347 55 00
	hotel@stodolka.pl
	www.stodolka.pl

Dostępność: cały rok

Obiekt położony 10 km od Kielc, przy drodze krajowej nr 74 Kielce-Łódź. Lokalizacja sprawia, że jest idealną bazą wypadową do zwiedzania najciekawszych atrakcji turystycznych regionu: Dębu Bartek, Parku etnograficznego w Tokarni, zamku królewskiego w Chęcinach, Muzeum Henryka Sienkiewicza w Oblęgorku i wielu innych. Dania serwowane w hotelowej restauracji to między innymi staropolskie specjały w nowoczesnej odsłonie, ale również potrawy tradycyjne ze słynną w okolicy „kluską miedzianogórską”.

3. Restauracja „Magia Sabatu”

	Agata Dańda Krajno Zagórze 43 C 26-008 Górno
	41 312 77 11 600 038 217
	osrodek@sabatkrajno.pl
	www.sabatkrajno.pl

Dostępność: cały rok

Restauracja „Magia Sabatu” leży 22 km od Kielc w kierunku na Świętą Katarzynę. Stanowi część kompleksu wchodzącego w skład Parku Rozrywki i Miniatur „Sabat Krajno”. Restauracja oferuje kuchnię polską i regionalną oraz europejską, zmieniającą się w zależności od pory roku. Sztandarową potrawą oferowaną w ramach szlaku kulinarnego Świętokrzyska Kuźnia Smaków są „drągoły”, a także lokalne „paluchy czarownicy”.

4. Karczma „Izba Dobrego Smaku”

	Huta Szklana 37 26-004 Bieliny
	41 260 81 56 531 830 976
	izbadobregosmaku@gmail.com

Dostępność: cały rok

 
Karczma położona jest 25 km na wschód od Kielc w kierunku Ostrowca Świętokrzyskiego, u stóp Świętego Krzyża (Łysej Góry), miejsca kultu, jednego z najstarszych sanktuariów na ziemiach polskich, najczęściej odwiedzanego miejsca regionu Gór Świętokrzyskich oraz blisko „Osady Średniowiecznej” - żywego skansenu. Oferta kulinarna karczmy oparta jest na lokalnych smakach, skosztować tu można barszczu z grzybami i pierogów z mięsem, w sezonie specjałów ze sztandarowym produktem gminy Bieliny „truskawką bielińską” oraz słynnego ciasta spod Bodzentyna „baniocka”.
Dodatkowo, na zamówienie gości, występ kapeli ludowej oraz konkursy z „Krainy Legend Świętokrzyskich” i inne zabawy.

5. Restauracja „DA VINCI”

6. Gospodarstwo Agroturystyczne „Wiejski Raj” (działalność zawieszona do odwołania)

• bulwa ziemniaczana
• parzybroda chłopska
• udziec świętokrzyski

	Piotr Jankowski Podmarzysz 4e 26-021 Suków
	41 317 14 15 503 861 078
	wiejskiraj@op.pl
	www.wiejskiraj.wczasywpolsce.pl

Dostępność: cały rok

Gospodarstwo położone 10 km od Kielc, niedaleko Daleszyc. Specjalnością kulinarną gospodarzy jest kuchnia staropolska i lokalna. Są laureatami konkursów kulinarnych, między innymi na „Najlepszy produkt tradycyjny regionu Gór Świętokrzyskich”. W ofercie kulinarnej polecają: udziec wieprzowy, mięsa w marynatach oraz potrawy z warzyw i ziemniaków. Potrawą sztandarową jest „parzybroda chłopska”.

7. Gospodarstwo Agroturystyczne „Gratka”


• zalewajka świętokrzyska
• żołądki rakowskie
• gęś kielecka z fasolą korczyńską

	Stanisław Gratka  Celiny 18 26-035 Celiny
	41 354 52 03 509 014 115
	gratkasd@op.pl
	www.celiny.pl

Dostępność: cały rok

 Gospodarstwo "Gratka" jest charakterystycznym dla podkieleckiej wsi gospodarstwem oddającym klimat coraz rzadziej spotykanej zabudowie w podkowę. Jest laureatem konkursów wojewódzkich, między innymi I miejsca w konkursie „Piękne i bezpieczne gospodarstwo agroturystyczne” oraz konkursów kulinarnych: „Smaki gęsiny”, „Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów”. Właściciele posiadają 50 ha ziemi, specjalizują się w uprawie orkiszu, z którego dla gości wypiekają chleb i bułki. W gospodarstwie cała produkcja roślinna i zwierzęca prowadzona jest metodami ekologicznymi, posiadają certyfikat rolnictwa ekologicznego. Swoje menu opierają na prostej kuchni lokalnej, większość produktów pochodzi z gospodarstwa. Specjalizują się w potrawach z gęsi kieleckiej. Prowadza gospodarstwo edukacyjne, są zrzeszeni w sieci „Zagroda Edukacyjna”.

8. Bar „Pstrąg”

	Wilków, ul. Łysogórska 199  26-010 Bodzentyn
	660 901 412
	ewa.ciekoty@interia.pl

Dostępność: cały rok

Bar „Pstrąg”  położony jest przy trasie  Kielce- Cedzyna- Ciekoty  w kierunku na Świętą Katarzynę  w miejscowości Wilków w malowniczej Dolinie Wilkowskiej.  Roztacza się stąd piękny widok na najwyższy szczyt Gór Świętokrzyskich – Łysicę. Przez wieś przechodzi czerwony szlak rowerowy z Cedzyny do Nowej Słupi.

Bar oferuje dania  kuchni polskiej i regionalnej zaś specjalnością lokalu jest pstrąg hodowany we własnym stawie. Ryba podawana jest na kilka sposobów – między innymi w zestawach z surówkami z masłem czosnkowym, smażony lub wędzony. Do dyspozycji gości jest duży ogród z którego roztacza się piękny widok na Góry Świętokrzyskie.

9. Restauracja „Anatomia Smaku” (zakończyła działalność)

10. Karczma „Kuźnia Smaków”

• zalewajka świętokrzyska
• drągoły
• placki ziemniaczane z żołądkami gęsimi (serwowane sezonowo)
• byki daleszyckie
• aleksander z patelni – lokalny ser smażony na maśle
  ze śliwką i tymiankiem

	Tokarnia 303 26-060 Chęciny
	531 433 809 - restauracja i rezerwacje stolików 608 440 483 - przyjęcia okolicznościowe i spotkania firmowe
	biuro@karczmatokarnia.pl
	www.karczmatokarnia.pl

Dostępność: cały rok


Karczma  „Kuźnia Smaków” leży przy  drodze krajowej  nr 7 Warszawa - Kraków, na terenie parku etnograficznego  w Tokarni. Jest  własnością Muzeum Wsi Kieleckiej. Oficjalne otwarcie obiektu odbyło się w  jesienią 2015 roku, dla turystów udostępniona została w czerwcu 2016 roku. Jest to  budynek o powierzchni 1800 metrów kwadratowych z kilkoma przestronnymi salami,  z częścią warsztatową wyposażoną w piec chlebowy i tradycyjne palenisko, oraz z kącikiem  z drewnianymi zabawkami dla dzieci. Meble  w karczmie    inspirowane są  świętokrzyskim wzornictwem zaś  ściany zdobią fotografie Pawła Pierścińskiego, obrazy Krzysztofa Jackowskiego, kopie płócien Chełmońskiego i Szermentowskiego. Na szybach wytrawiono wzory świętokrzyskich wycinanek. Karczma oferuje potrawy kuchni regionalnej i lokalnej, prowadzi również promocję produktów  tradycyjnych charakterystycznych dla regionu świętokrzyskiego.

11. „Szafranowy Dwór”

• zalewajka świętokrzyska
• grycoki
• Kluski babci Stasi

	Strawczynek, ul.Turystyczna 8 26-067 Strawczyn
	883 111 460 694 953 410
	szafranowydwor@gmail.com

Dostępność: cały rok

Restauracja „Szafranowy Dwór”  zlokalizowana jest  w miejscowości Strawczynek,  około 20  kilometrów od Kielc  jadąc  DK 74, przy drodze wojewódzkiej nr 748 Miedziana Góra – Ruda Strawczyńska. Miejscowość Strawczyn jest siedzibą gminy, jest też  rodzinną  wsią  pisarza Stefana Żeromskiego. W Strawczynie odbywa się latem coroczne święto gminy – „Strawczynada”. Na terenie Gminy Strawczyn można zwiedzić atrakcyjne miejsca turystyczne, takie jak: Muzeum Henryka Sienkiewicza z zespołem parkowym w Oblęgorku, Muzeum Kowalstwa Artystycznego A. i St. Moćko, zabytkowe kościoły w Strawczynie i Chełmcach, Zbór Ariański w Chełmcach, Młyn Wodny w Bugaju.  Restauracja funkcjonuje do 2011 roku, specjalizuje się w potrawach kuchni polskiej i regionalnej.

12. Zajazd „Na Widoku”

• zalewajka świętokrzyska
• gęś gospodyni
• kotlety baranie z sosem cebulowym

	Krajno Pierwsze 115 B 26-008 Górno
	695 465 566 661 369 973
	saszka13@poczta.fm

Dostępność: cały rok

Zajazd „Na Widoku”  leży 20 km od Kielc w  malowniczej miejscowości  Krajno Pierwsze.  Miejscowość należy do najstarszych wsi  w  Górach Świętokrzyskich. Jej nazwa wywodzi się stąd, że  dawna osada znajdowała się na skraju puszczy jodłowej („kraj” czyli  „skraj, brzeg”). Na przełomie XI i XII wieku była w rękach biskupów krakowskich. Zajazd „ Na Widoku”  oferuje kuchnię regionalną opartą na produktach z gospodarstwa rodzinnego, w którym hoduje się gęsi, kaczki oraz owcę olkuską, stąd sztandarową potrawą zajazdu  jest jagnięcina i gęsina.

13. Gospodarstwo Agroturystyczne „Pod Bukiem”

• zalewajka świętokrzyska
• byki daleszyckie
• pierogi z kapustą i mięsem

	Śniadka Druga 11 26-010 Bodzentyn
	692 887 388 41 311 53 20
	bgrzejszczyk@wp.pl
	www.podbukiem.infoturystyka.pl

Dostępność: cały rok

Gospodarstwo Agroturystyczne „Pod Bukiem”  położone jest w otulinie Świętokrzyskiego Parku Narodowego, otoczone z każdej strony  malowniczymi krajobrazami z charakterystyczną szachownicą pól. Miejscowość o bogatych tradycjach ludowych,  można nauczyć się tu rękodzielnictwa, wypiekania chleba w piecach glinianych, odwiedzić pszczelarzy, zobaczyć jak w starym młynie  miele się ziarno na mąkę i podziwiać folklor. Gospodarstwo „Pod Bukiem” jest typowym gospodarstwem   rolnym o powierzchni 6 ha. Uprawia się tu zboża, warzywa, truskawki, hoduje  drób, trzodę, wszystko pod potrzeby turystów. Specjalizuje się w przyjmowaniu dzieci i młodzieży szkolnej. Posiada „kartę kwalifikacyjną uczestnika wypoczynku”. Gospodyni oferuje prostą kuchnię lokalną i tradycyjną opartą na produktach z gospodarstwa, własnych przetworach  oraz  od miejscowych rolników.     

„Różane Wzgórze”

	Lubania 74 26-020 Chmielnik
	602 815 845
	wysoccyap@wp.pl
	www.wysoccy.za.pl

Dostępność: cały rok

Gospodarstwo Agroturystyczne „Różane Wzgórze” położone jest  5 km od Chmielnika, w malowniczym otoczeniu pól.  Jest  czynnym  gospodarstwem rolnym o powierzchni 90 ha użytków  rolnych z dominującą uprawą zbóż.  Specjalizuje się w hodowli koni rasy małopolskiej, kucy  rasy felińskiej oraz w hodowli gęsi w tym gęsi rasy kieleckiej. Jest gospodarstwem edukacyjnym  zrzeszonym w Ogólnopolskiej Sieci Zagród Edukacyjnych. Oferuje kuchnię regionalną i lokalną opartą na własnych produktach i od lokalnych producentów,  sztandarowymi potrawami są dania z gęsiny jak:  generałowa pod pierzynka czy gęś gospodyni.

Produkty tradycyjne

Oferta produktów tradycyjnych wytwarzanych przez rolników i przez małe zakłady przetwórcze. Wszystkie produkty ŚKS można nabyć bezpośrednio u producenta w miejscu ich wytwarzania a niektóre także drogą wysyłkową

15. Przetwórstwo mięsne MAT-MAS

• kiełbasa bęczkowska
• salceson bęczkowski
• staropolska szynka z tłuszczykiem z Bęczkowa

	Tadeusz Matuszewski Bęczków, ul. Górki 29 26-008 Górno
	41 302 34 82 507 708 616
	damian.matuszewski@gmail.com

Dostępność: cały rok
Sprzedaż: sklepik przy przetwórni w środy i czwartki

Przetwórnia Matuszewskich zainicjowała swoją działalność w 2013 roku, ale tradycje masarskie w rodzinie sięgają odległych lat. Już dziadek właściciela był znaczącym w okolicy hodowcą trzody chlewnej, wujek uczył się w szkole masarskiej, a w domu zawsze przetwarzano mięso na własne potrzeby, robiono kiełbasy dla rodziny i na wymianę. Dziś właściciel prowadzi działalność gospodarczą, choć jest również rolnikiem. Rodzina posiada prawie 3 ha ziemi, uprawia zboża i ziemniaki. Produktem, który przyczynił się do rozpowszechnienia przetwórni pana Matuszewskiego był „salceson bęczkowski”, który w 2014 r. został laureatem I nagrody w konkursie wojewódzkim „Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów” oraz w konkursie na „Najlepszy produkt tradycyjny regionu Gór Świętokrzyskich”. Salceson został również wpisany na listę produktów tradycyjnych prowadzoną przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Sekret wyrobów z Bęczkowa tkwi w dobrym mięsie, w które właściciel zaopatruje się u lokalnych rolników oraz w umiejętnym stosowaniu przypraw.

16. Wyroby tradycyjne „U Bogusia”

• kiełbasa łosieńska
• polędwiczki świąteczne Prokopa
• salceson cwaniak

	Łosień 42  26-065 Piekoszów
	41 306 16 75 693 340 540
	agroturystykaubogusia@wp.pl

Dostępność: cały rok
Sprzedaż: sklepik przy przetwórni w środy

Tradycje rodzinne wyrobu kiełbas sięgają tu lat 50 ubiegłego wieku i związane są z Kazimierzem Prokopem - potomkiem rodziny, właścicielem dużego jak na tamte czasy gospodarstwa, który po zdobyciu doświadczenia u lokalnych masaży, wraz z trzema córkami zajął się wyrobem kiełbas i ich sprzedażą. Dziś następcy Prokopa kontynuują tradycje masarskie. Wyroby sprzedawane są w gospodarstwie w każdą środę na miejscu w sklepie przy przetwórni. Wyroby z masarni „U Bogusia” są laureatami licznych konkursów między innymi nagrody krajowej „Perła” 2009 za „polędwiczki świąteczne Prokopa”, laureatem konkursu wojewódzkiego „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” w 2010 r. za „szynkę łosieńską”. Właściciele prowadzą również gospodarstwo agroturystyczne „Agroturystyka U Bogusia”.

17. PPH „Smaki Ogrodu”

	Edyta Kot ul. Kielecka 225 26-004 Bieliny
	41 302 50 30 502 154 174
	smaki-ogrodu@wp.pl
	www.smaki-ogrodu.pl

Dostępność: cały rok

Gospodarstwo sadownicze, położone 26 km od Kielc przy drodze DW 753. Tradycje sadownicze w rodzinie sięgają roku 1935, kiedy to dziadek rodziny założył pierwszy na tych terenach sad jabłoniowy o powierzchni 0,50 ha. Pasja dziadka do ogrodnictwa kultywowana jest w rodzinie. Dziś gospodarstwo już jego wnuka zajmuje powierzchnię 5 ha, a 90% nasadzeń stanowią drzewa jabłoniowe. Od 2014 roku właściciele rozszerzyli działalność o przetwórnię soków. Uroczyste otwarcie firmy odbyło się jesienią 2014 roku. Zdobyli też pierwsze laury za swój sok, w 2013 roku otrzymali nagrodę główną w konkursie wojewódzkim „ Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów” właśnie za „sok jabłkowy z Bielin”, a w 2022 roku nagrodę krajową „Perła”.

18. Gminna Mleczarnia w Pierzchnicy Sp. z o.o.

	Piotr Dąbrowski Pierzchnianka 66 26-015 Pierzchnica
	41 353 80 26 695 665 524
	gmleczarnia@interia.pl
	www.naturalne-swietokrzyskie.pl

Dostępność: cały rok

Założona w latach 90 mleczarnia należy do najmniejszych przetwórni mleka w województwie świętokrzyskim. Od początku działalności specjalizuje się w dość wąskim asortymencie produktów przetwarzanych metodami tradycyjnymi. Surowiec do ich produkcji pochodzi od okolicznych rolników z gminy Pierzchnica tj. terenu o czystym środowisku, nieskażonym powietrzu i dużym zazielenieniu, na którym występuje wiele gatunków roślin chronionych. W 2012 roku za „twaróg z Pierzchnicy” mleczarnia otrzymała nagrodę główną w konkursie wojewódzkim „Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów” oraz nagrodę krajową „Perła” 2013.

19. Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Chmielniku (zakończona działalność)

20. Piekarnia „Tradycja i Zdrowie”

• chleb bodzentyński

	Marek Bzówka ul. Straży Pożarnej 2 26-010 Bodzentyn
	661 741 150
	marekbzowka@gmail.com

Dostępność: cały rok



Piekarnia położona w pobliżu górnego rynku przy ulicy Straży Pożarnej (znana w okolicy i nie tylko, mówiło się - "Piekarnia u pani Harabinowej") oferuje pieczywo wypiekane na naturalnym zakwasie w tradycyjnym piecu opalanym drewnem, a latem słynie z najlepszych bułeczek jagodzianek. Została założona w 1937 roku przez mistrza piekarnictwa Stanisława Kiernożyckiego, który opracował technologię i recepturę chleba żytniego, pytlowego (z jasnej mąki) na naturalnym zakwasie. W latach 70 ubiegłego stulecia zmodyfikowano sposób wyrabiania tego chleba. Zaczęto piec chleb bodzentyński pszenno-żytni na zakwasie i z dodatkiem rozczynu. W oparciu o tę recepturę jest pieczony do dziś przez wnuka pani Harabinowej. Chleb bodzentyński uzyskał w 2003 roku pierwszą w województwie świętokrzyskim nagrodę „Perły” w konkursie ogólnopolskim „Nasze Kulinarne Dziedzictwo” i po raz pierwszy reprezentował nasze województwo na targach POLAGRA 2007 w Poznaniu.

21. Pasieka Rodzinna „Miody Napękowskie”

	Marta Bęben Napęków 47 26-004 Bieliny
	607 586 804
	miodynapekowskie@gmail.com
	www.miodynapekowskie.pl

Dostępność: cały rok

Gospodarstwo położone 20 km od Kielc, przy drodze DW 74 w kierunku Opatów/Lublin. Właściciele prowadzą gospodarstwo rolne o powierzchni 3,5 ha, w którym uprawiają zboże i rośliny miododajne z przeznaczeniem dla pszczół. Tradycje bartnicze w rodzinie sięgają czasów jeszcze przed II wojna światową, kiedy to pradziadek rodziny założył pierwsze ule. Kontynuacja rodzinnych tradycji jest tak mocno zakorzeniona w rodzinie że, jak podkreśla właścicielka pasieki, dziadek w trosce o edukację wnuczki, na urodziny podarował jej mały ul, którym musiała się opiekować i troszczyć o pszczoły. Dziś jest właścicielką dużej pasieki i również edukuje dzieci i młodzież szkolną. Miód nektarowo spadziowy jest laureatem nagrody głównej w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów” w 2013r, laureatem konkursu na „Najlepszy produkt tradycyjny regionu Gór Świętokrzyskich” 2014r oraz nagrody krajowej „Perła” 2014.

22. Gospodarstwo Pasieczne „Ryś”

23. Produkcja Wędlin Wiejskich – Piotr Brożyna

• słoik kiełbasiany
• kiełbasa wiejska pieczona

	Porąbki 111  26-004 Bieliny
	605 343 361
	pwwpiotr@wp.pl

Dostępność: cały rok

 Przetwórnia wędlin Piotra Brożyny zlokalizowana jest  w miejscowości Porąbki na trasie z Kielc w kierunku Górno Parcele - Krajno Drugie.  Wytwarzane przez Pana Piotra Brożynę wędliny  oparte są na rodzinnych  recepturach  jego dziadka, u którego również „ zdobywał szlify” masarskie a  które doskonalił  później w  technikum spożywczym i w zakładach mięsnych. Produkcja wędlin odbywa się w ramach MLO - działalności marginalnej, lokalnej i  ograniczonej, przy wykorzystaniu tradycyjnego wędzenia drzewem olchowym, dębowym i bukowym. Oparta jest na bazie mięsa zakupywanego w lokalnej ubojni. Wśród szczególnie godnych polecenia produktów znajduje się kiełbasa pieczona, pasztetowa oraz niemal zapomniany słoik kiełbasiany. Produkcja trwa trzy dni w tygodniu, wyroby sprzedawane są na miejscu, rozchodzą się głównie wśród znajomych i tych, którzy dowiedzą się o nich  pocztą pantoflową. Za słoik kiełbasiany Pana Piotra otrzymał wyróżnienie w konkursie wojewódzkim „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” w 2015 roku.

24. Serownia Podłazy

•  ser gospodarski

	Cichopek Beata Piotrów Podłazy 60 26-025 Łagów
	609 822 302
	serowniapodlazy@onet.eu
	www.facebook.com/Serownia-Pod/

Dostępność: cały rok

 

Serownia Podłazy, to jedyna serownia w woj. świętokrzyskim produkująca sery dojrzewające,a także jedna z niewielu w Polsce, produkująca sery ekologiczne.
Nazwa serowni pochodzi od wsi - Piotrów Podłazy w gminie Łagów, która leży u podnóża pasma Jeleniowskiego – wschodniego krańca Gór Świętokrzyskich. 
Sery z Serowni Podłazy otrzymały już wiele nagród w tym I nagrodę za „ ser gospodarski” w konkursie wojewódzkim Nasze Kulinarne Dziedzictwo- Smaki Regionów 2015,posiadają prawo do prestiżowego znaku Jakość Tradycja. Serownia ma także unijny certyfikat ekologiczności.
W gospodarstwie można na miejscu odpocząć i napić się herbatek ziołowych w miłej atmosferze, zobaczyć serownię zasilaną energią słoneczną i oczywiście - dokonać degustacji i zakupów.

 

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•  

25. Kawiarnia Tradycja

• lody truskawkowo-śmietankowe od Trepki

	Kinga Trepka-Kopacz Nowa Słupia, ul. Świętokrzyska 3 26-004 Bieliny
	41 317 70 04 790 880 888
	kingatrepka@gmail.com
	facebook.com/KawiarniaTradycja/

Dostępność: sezonowa

 

Lodziarnia „Tradycja” założona została przez seniorkę rodziny Trepków na początku lat 70 ubiegłego wieku i nazywała się wówczas  „ Małą kawiarnią”, przy  Świętokrzyskiej 3. Do tej pory lokal znajduje się w tym samym budynku  i ulicy, choć  prowadzony jest już przez wnuczkę  seniorki - Kingę.  Atutem lodów od Trepki jest skład i sposób wytwarzania. To własna receptura oparta na naturalnych produktach : mleko , owoce  od rolników z Huty Podłysicy, cukier puder, wanilia i  inne przyprawy  dobierane w zależności od  smaku lodów oraz  wytwarzanie, jak mówi właścicielka …„ Lody kręcone są codziennie tzw.  jednodniowe …” sprawiają, że są to niezwykłe lody. Przyjeżdżają po nie smakosze z różnych stron naszego regionu, nawet z Warszawy,  a kiedy lodziarnia jest  otwierana po przerwie zimowej  zawsze w  Poniedziałek  Wielkanocny ustawiają się długie kolejki, bez względu na pogodę. Produktem sztandarowym  lodziarni są lody truskawkowo - śmietankowe , bowiem region jest „ kolebką truskawki”  a także  porzeczkowe, czekoladowe i jagodowe. Należy podkreślić, że sama lokalizacja lodziarni , w miejscowości  Nowa  Słupia  położonej u stóp Łysej Góry (zwanej także Świętym Krzyżem) oraz znanej z corocznego   festynu  archeologicznego Dymarki Świętokrzyskie, na którym prezentowane są m.in. starożytne metody wytopu żelaza, stanowi uatrakcyjnienie  oferty kulinarnej tej jakże bogatej w tradycje okolicy.

 

• 
• 
• 
• 
• 
• 
•  

26. Piekarnia – Ernest Noga

• chleb mąchocki

	Mąchocice Kapitulne 168 26-001 Masłów
	607 627 279 41 311 17 38

Dostępność: cały rok

 

Piekarnia założona  została w 1963 r. przez Stanisława Nogę. Od  2003 r. prowadzi ją  syn Ernest, który kontynuuje wypiek pieczywa cenionego w całym regionie. W piekarni stosowane są tradycyjne metody produkcji, bez użycia konserwantów i polepszaczy. Specjalnością piekarni jest chleb mąchocki, wypiekany według rodzinnej receptury na zakwasie z mąki żytniej, który w 2016 roku został  laureatem I miejsca w konkursie wojewódzkim Nasze Kulinarne Dziedzictwo -Smaki Regionów. W asortymencie piekarni znajdują się również inne tradycyjne  produkty : bułki zwykłe, chleb żytni, chleb wieloziarnisty oraz pieczywo półsłodkie, takie jak: rogale, chałki, obwarzanki, mace. Do wyrobu wszystkich  produktów używana jest wysokiej jakości mąka pszenna i żytnia pochodząca z lokalnych młynów.

  

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•  

27. Gospodarstwo ekologiczne u Machockich 

• ekologiczny sok z czerwonej porzeczki 

	Agata Machocka Cisów 80 26-021 Daleszyce
	666 118 777
	agatamachocka@o2.pl

Dostępność: cały rok

Jest to ok. 7-hektarowe gospodarstwo ekologiczne, z długimi tradycjami, bo ekologicznie gospodarowali już rodzice pani Agaty.  Ekologiczna uprawa w tym gospodarstwie jest od 2005 roku (choć właściwie była „od zawsze”); tj. uprawa zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego z certyfikatem i logo produkcji ekologicznej. Machoccy zajmują się głównie ekologiczną uprawą warzyw i owoców. Ich asortyment oferowany do handlu jest bardzo szeroki; z warzyw uprawiane są: marchew, pietruszka, burak ćwikłowy, seler korzeniowy, pomidor, czosnek, cebula, ogórek, papryka, cebula, cukinia, dynia, ziemniak, fasola szparagowa, kapusta, sałata, koper oraz warzywa spod osłon: pomidor, papryka i ogórek. Owoce: jabłka, gruszki, czereśnie, porzeczka czerwona, orzech włoski, borówka amerykańska, truskawki i maliny. Siane jest również trochę zbóż jako pasza dla kur, bo w sprzedaży są również jaja ekologiczne i… miód.
Owoce i warzywa są sprzedawane odbiorcom indywidualnym w stanie świeżym i przetworzonym, bo gospodarstwo prowadzi rolniczy handel detaliczny. Wszystkie produkty i przetwory są ekologiczne. Oferowane są soki i syropy malinowe i porzeczkowe, dżemy malinowe i truskawkowe, desery z czerwonej porzeczki, powidła śliwkowe, czeko-śliwka, ocet jabłkowy, ketchup cukiniowo-pomidorowy, ogórki kiszone z marchewką, kapusta kiszona
z marchewką, ogórki w zalewie octowej curry, barszcz biały, zakwas z buraków, ćwikła z czosnkiem, śliwki suszone i wędzone, orzechy (obrane), koper suszony.
Dowodem na wysoki standard gospodarstwa są choćby dyplomy i wyróżnienia:
I miejsce w powiecie kieleckim w XVI edycji ogólnokrajowego konkursu Bezpieczne Gospodarstwo Rolne 2018
I miejsce w kategorii Ekologia- Środowisko w finale wojewódzkim XII edycji konkursu
na Najlepsze Gospodarstwo Ekologiczne
I miejsce w konkursie wojewódzkim  Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów w 2022r  za ekologiczny sok z czerwonej porzeczki.

28. Piekarnia R. Dobrowolski 

• chleb wiejski
• chleb żytni kielecki
• chleb kielecki pszenno-żytni
• chałka zdobna

	Halina Dobrowolska ul. 1 Maja 86 B 25-511 Kielce
	504 085 464
	bozena.dobrowolska@op.pl

Dostępność: cały rok

Piekarnia R. Dobrowolski jest wielopokoleniową firmą w Kielcach, która produkuje naturalne, tradycyjne pieczywo bez polepszaczy, spulchniaczy, konserwantów i barwników. Podbudową bochenków chleba są tylko rozczyny i naturalne kwasy. Właściciele od ponad 70 lat nie zmienili receptury swoich wypieków. Chleb jest wytwarzany metodą wielofazową, a wypiekany jest w piecu ceramicznym. Pieczywo z tej piekarni zostało wielokrotnie docenione i nagrodzone za smak i jakość:
Chleb wiejski - I nagroda w konkursie wojewódzkim Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów w 2021r oraz nagroda Perła 2022 przyznana przez krajową kapitułę ogólnopolskiego konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów dla wyjątkowych produktów tradycyjnych.
Chleb żytni kielecki - wpisany na listę produktów tradycyjnych, I nagroda w konkursie wojewódzkim Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów w 2013r oraz nagroda Perła 2017. Otrzymał również znak Jakość Tradycja, który jest przyznawany produktom o najwyższej jakości i wciąż niezmiennej, minimum od 50 lat, recepturze.
Chleb kielecki pszenno-żytni - I nagroda w konkursie wojewódzkim Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów w 2016r
Chałka zdobna - I nagroda w konkursie wojewódzkim Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów w 2017r

29. Tortownia, Beata Sodel

• tort wielosmakowy z Górna

	Beata Sodel Górno – Parcele 1 26-008 Górno
	698 488 815
	beatasodel1@gmail.com

Dostępność: cały rok

Tortownia  położona jest w Gminie Górno, w miejscowości Górno-Parcele  przy trasie krajowej nr 74 z Kielc do Opatowa. „Zrodziła się” z wielkiej pasji cukierniczej. Torty są robione na zamówienie i nie ma możliwości kupienia „od ręki”. Asortyment i smak tortów zależy od klienta i od okoliczności, na które są zamawiane. Torty tradycyjne Pani Beaty są przekładane kremem zrobionym z jaj, cukru i masła, ubitych na parze. Do kremów Pani Beata używa tylko i wyłącznie masła. Wszystkie składniki do tortów są sprawdzone i wysokiej jakości, owoce kupowane od okolicznych rolników, śmietanka naturalna (nie UHT). Dekoracje tortów tradycyjnych są robione z masy maślanej i owoców, natomiast torty okolicznościowe  „współczesne” mają często  dekoracje robione na zamówienie klienta, często w drukarce 3D i praktycznie może być spełnione każde marzenie. Torty pani Beaty cieszą się dużym powodzeniem i mają dobrą opinię klientów. Tort wielosmakowy z Górna zdobył w 2022r nagrodę główną w konkursie wojewódzkim Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów.

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”

Aktualizacja strony internetowej www.swietokrzyskakuzniasmakow.pl zrealizowana w ramach operacji
"Wsparcie rozwoju szlaku kulinarnego Świętokrzyska Kuźnia Smaków, jako narzędzia budowania marki lokalnych produktów żywnościowych wysokiej jakości" realizowanej przez Świętokrzyski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach.
Operacja współfinansowana ze środków Unii Europejskiej w ramach Schematu II Pomocy Technicznej
„Krajowa Sieć Obszarów Wiejskich” Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020.
Instytucja Zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.